杏仁醬 - Vitamix TNC

多功能食譜
– 磨碎

自製天然、不含防腐劑的果仁醬非常簡單。做好的果仁醬可塗抹在麵包上、作水果蘸醬、健康零食或花生醬沙冰。杏仁醬還可以加進亞洲菜的湯底和醬汁增添風味。

杏仁醬

材料

烤焗過無鹽杏仁

600克 (4杯)

做法

將材料放入Vitamix容杯內，然後將蓋緊鎖；
先將Speed Dial調至#1，開動機器及快速將Speed Dial調至#10；
打開蓋塞，用攪拌棒將食材壓入刀片；
第一分鐘內會聽到尖銳的嘎嘎聲。當果仁醬開始流過刀片，摩打聲音就會變回低沉；
讓機器運行 40 秒至幼滑即可；
存放在密封容器中，也可放冷凍箱以延長儲存時間。

小貼士：如果使用未經烤焗杏仁，則需要使用 1/4 杯油或液體來打造奶油質地。如果您選擇自己烘焗杏仁，請確保在 350°F 的溫度下烘焗至少 10-15 分鐘。這種烘焗與高速攪拌結合，可以使果仁內部的天然油脂釋放出來，是製作出來質地幼滑的重要關鍵。